Über uns
Wir sind eine kleine Ziegenkäserei, die ausschließlich Milch direkt von unseren eigenen Ziegen verarbeitet. Aus der Frischmilch stellen wir verschiedene Käse, von Frischkäse über gereifte Frischkäse nach Art des Crottin oder Pelardon, Weichkäse mit und ohne Kräuter, Ziegenfeta, Camembert und Munster bis hin zu Schnittkäsen wie Ziegengouda her. Rohmilch, Molke und Joghurt runden das Angebot ab. Angefangen haben wir mit 4 Ziegenmädels und einem Bock zur unserer Selbstversorgung. Durch viele Nachfragen im Freundes- und Bekanntenkreis wurden wir motiviert, uns zu vergrößern. Mittlerweile sind wir Mitglied im Verband für handwerkliche Milchverarbeitung. Aber immer stehen unsere Tiere im Mittelpunkt. Das bedeutet auch , dass unser Käse ein Saisonangebot ist, dessen Beginn und Ende von der Natur bestimmt wird und nicht vom Kalender! Wir erhalten die “Thüringer Waldziegen”, eine alte und vom Aussterben bedrohte Haustierrasse, die wir im Herdbuch züchten. Unsere Thüringer Waldziegen leben ganzjährig in Offenstallhaltung draußen und werden auch auf der Weide gemolken. Zu unserem Konzept gehört die nachhaltige Nutzung natürlicher Ressourcen, wie unser Obst und Gemüse, das wir weiter zu Chutneys, Relishes, Marmeladen, Bränden und Likören verarbeiten. Unser Fleisch bekommen wir vom Wild aus der eigenen Jagd.
Irgendwelche Fragen? Wir beißen nicht! Rufen Sie an, schreiben Sie eine Mail oder eine Nachricht - wir kümmern uns schnellstmöglich darum.
Details
- www.zeiselbacherhof.de
- Dr. Antje Wutzke
- natur@zeiselbacherhof.de
- +49 6321 60504
- Hirschhornring 53 67435 Neustadt-Königsbach Wegbeschreibung
- Ortsteil: Königsbach
-
-
Samstags: 10:00 - 13:00Donnerstags: 10:00 - 16:00
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