Leckerer frischer vom Feld geernteter Spargel. Regional vom Hofladen oder dem Markt um die Ecke.
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Frischer Spargel vom Erzeuger direkt in der Nähe

Es gibt nichts leckeres als frischen Spargel direkt vom Landwirt. Ob vom Wochenmarkt, Hofladen oder der Verkaufstelle, hier finden Sie den besten. Einfach oben den Standort eingeben und alle Hofläden und Wochenmärkte in der Nähe finden.

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  1. 1 - Agrargesellschaft Herbsleben AG

    Keine Bewertungen
    27.5 km entfernt (99955 Herbsleben)
    Agrargesellschaft Herbsleben AG

    Unser Hofladen hat in der Spargelsaison täglich geöffnet. Witterungsbedingt beginnt…

    Produkte:
    • Spargel
    • Butter
    • Erdbeeren
    • Honig
  2. Anzeige

  3. 2 - Nicklas' Hof GbR - Landwirtschaftsbetrieb & Spargelhof

    Keine Bewertungen
    28.4 km entfernt (99955 Herbsleben)
    Nicklas' Hof GbR - Landwirtschaftsbetrieb & Spargelhof

    für Sie. In unserem Hofladen finden Sie neben erntefrischem Spargel eine Auswahl an erlesenen Weinen…

    Produkte:
    • Spargel
    • Spargelessen
    • Roséwein
    • Rotwein
  4. 3 - Fahner Obstbau

    Keine Bewertungen
    30.8 km entfernt (99100 Dachwig)
    Fahner Obstbau

    Sonderöffnungszeiten in der Spargel- und Süßkirschzeit rufen Sie bitte unser Infotelefon 03 62 06 - 26 114 an. …

    Produkte:
    • Spargel
    • Birnen
    • Erdbeeren
    • Kartoffeln
  5. 4 - Spargelhof Kutzleben

    Keine Bewertungen
    31.3 km entfernt (99955 Kutzleben/OT Lützensömmern)
    Spargelhof Kutzleben

    Hofladen des Spargelhofes. Saisonale, regionale Eigenerzeugnisse. Alles rund um Spargel,

    Produkte:
    • Spargel
    • Butter
    • Bärlauch
    • Erdbeeren
  6. 5 - Heuhof Breitau - Hofladen

    Keine Bewertungen
    33.2 km entfernt (36205 Sontra)
    Heuhof Breitau - Hofladen

    Westfälischer Spargel (zur Spargelzeit) Alle Beeren und Früchte werden von uns von Hand geerntet.…

    Produkte:
    • Spargel
    • Erdbeeren
    • Ferienhof
    • Himbeeren
  7. 6 - Absatzgenossenschaft Unterrieden eG

    Keine Bewertungen
    44.2 km entfernt (37214 Witzenhausen)
    Absatzgenossenschaft Unterrieden eG

    Natürlich können Sie bei uns alle Produkte rund um die Kirsche erwerben: Kirschwein, Kirschlikör,…

    Produkte:
    • Spargel
    • Birnen
    • Brot
    • Erdbeeren
  8. 7 - Hof Kindervatter

    Keine Bewertungen
    47.1 km entfernt (37213 Witzenhausen)
    Hof Kindervatter

    Spezialitäten. Je nach Saison findest Du in unserem Lädchen auch frischen Spargel, Erdbeeren, Kirschen,…

    Produkte:
    • Spargel
    • Erdbeeren
    • Fruchtsaft
    • Heidelbeeren
  9. Anzeige

  10. 8 - Hofladen auf dem Kirschenhof

    Keine Bewertungen
    79.3 km entfernt (34393 Grebenstein-Schachten)
    Hofladen auf dem Kirschenhof

    Unsere Kunden aus der näheren Umgebung lieben es, ihren frisch gestochenen Spargel, pflückfrische…

    Produkte:
    • Spargel
    • Brombeeren
    • Erdbeeren
    • Heidelbeeren
  11. 9 - Biotopia Bioland-Gärtnerei (Online-Shop)

    Keine Bewertungen
    85.1 km entfernt (6333 Greifenhagen)
    Biotopia Bioland-Gärtnerei (Online-Shop)

    Das gesamte frische Obst- und Gemüsesortiment sowie Eier, Milchprodukte, Käse und ein breites…

    Produkte:
    • Spargel
    • Bier
    • Birnen
    • Brot
  12. 10 - Spargel- und Erdbeerhof Bruno Fülling

    Keine Bewertungen
    87.5 km entfernt (34396 Liebenau)
    Spargel- und Erdbeerhof Bruno Fülling
    Produkte:
    • Spargel
    • Spargelessen
    • Schweinefleisch
    • Rindfleisch

Einführung

Spargel ist seit langem als Gemüse und Heilpflanze bekannt. In China wurden verwandte Spargelpflanzen schon vor über 5.000 Jahren gegen Blasenprobleme, Geschwüre und Husten verordnet. Zu Beginn des 16. Jahrhundert wurde Spargel auch in Europa angebaut und galt damals als Gemüse der Adligen. Bis zum 19. Jahrhundert war nur grüner Spargel bekannt, der nicht durch Erde vor dem Sonnenlicht geschützt ist und deswegen eine kräftig grüne Farbe entwickelt. Die heute bekannteste und beliebteste Spargelsorte im deutschsprachigen Raum ist der weiße Spargel, auch Bleichspargel genannt. Noch heute zählt Spargel zu den edelsten Gemüsearten.

Inhaltsverzeichnis

  1. Was gibt es für Spargelsorten?
  2. Welche Inhaltsstoffe hat Spargel?
  3. Warum (Bio-)Spargel direkt vom Spargelbauern kaufen?
  4. Zubereitungsempfehlungen für Spargel
  5. Wann hat Spargel Saison?

1. Was gibt es für Spargelsorten?

Spargel lässt sich anhand seiner Farbe grundsätzlich in drei verschiedene Typen unterteilen:

  • Weißer Spargel
  • Grüner Spargel
  • Violetter Spargel

Jedoch handelt es sich dabei eigentlich nicht um verschiedene Spargelsorten. Die Farbe sagt nur etwas darüber aus, wie viel Licht die Spargelstangen während des Wachstums ausgesetzt waren. Die vollständig mit Erde bedeckten weißen Spargelstangen verfärben sich durch Sonnenstrahlung zunächst violett und später dann grün. Bei dem violetten Spargel handelt es sich demnach eigentlich um weiße Stangen, deren Köpfchen vor der Ernte bereits den Boden durchbrechen und sich durch den Lichteinfluss leicht verfärben.

2. Welche Inhaltsstoffe hat Spargel?

3. Warum (Bio-)Spargel direkt vom Spargelbauern kaufen?

4. Zubereitungsempfehlungen für Spargel

Für eine einfache Zubereitung, sollte für eine gleichmäßige Garzeit beim Kauf darauf geachtet werden, dass die Stangen in etwa gleich dick sind. Außerdem sollte beim Verzehr darauf achten, dass kein Silberbesteck verwendet wird. Im Spargel sind nämlich schwefelhaltige Verbindungen enthalten, die mit dem Silber oder dem nicht-rostfreien Stahl reagieren und das Besteck dunkel anlaufen lässt.

5. Wann hat Spargel Saison?

In Deutschland wird der Spargel vor allem in Niedersachsen, Baden-Württemberg und Brandenburg angebaut. Die Spargelsaison beginnt meist Anfang April bis Mitte Mai, abhängig vom Wetter und der Witterung. Das Ende der Spargelsaison ist jedoch jedes Jahr am 24.Juni (Johannistag). Warum genau dieser Tag? Der Spargel benötigt eine lange Ruhephase von mindestens 100 Tagen bis zum nächsten Frost. So endet an diesem Tag traditionell sowohl die Spargel- als auch die Rhabarberernte, da ab dem 24. Juni die Wahrscheinlichkeit sehr hoch ist, dass es erstmal keinen Frost mehr gibt.