Leckerer frischer vom Feld geernteter Spargel. Regional vom Hofladen oder dem Markt um die Ecke.
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Frischer Spargel vom Erzeuger direkt in der Nähe

Es gibt nichts leckeres als frischen Spargel direkt vom Landwirt. Ob vom Wochenmarkt, Hofladen oder der Verkaufstelle, hier finden Sie den besten. Einfach oben den Standort eingeben und alle Hofläden und Wochenmärkte in der Nähe finden.

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  1. 1 - Wochenmarkt Mühlhausen

    Keine Bewertungen
    5.2 km entfernt (99974 Mühlhausen)
    Wochenmarkt Mühlhausen
    Produkte:
    • Spargel
    • Rindfleisch
    • Schweinefleisch
    • Hähnchenfleisch
  2. Anzeige

  3. 2 - Wochenmarkt Bad Langensalza

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    15.1 km entfernt (99947 Bad Langensalza)
    Wochenmarkt Bad Langensalza
    Produkte:
    • Spargel
    • Rindfleisch
    • Schweinefleisch
    • Hähnchenfleisch
  4. 3 - Wochenmarkt Eisenach

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    22.9 km entfernt (99817 Eisenach)
    Wochenmarkt Eisenach
    Produkte:
    • Spargel
    • Rindfleisch
    • Schweinefleisch
    • Hähnchenfleisch
  5. 4 - Wochenmarkt Leinefelde

    Keine Bewertungen
    25.9 km entfernt (37327 Leinefelde)
    Wochenmarkt Leinefelde
    Produkte:
    • Spargel
    • Rindfleisch
    • Schweinefleisch
    • Hähnchenfleisch
  6. 5 - Agrargesellschaft Herbsleben AG

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    27.5 km entfernt (99955 Herbsleben)
    Agrargesellschaft Herbsleben AG

    Unser Hofladen hat in der Spargelsaison täglich geöffnet. Witterungsbedingt beginnt…

    Produkte:
    • Spargel
    • Butter
    • Erdbeeren
    • Honig
  7. 6 - Wochenmarkt Eschwege

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    27.4 km entfernt (37269 Eschwege)
    Wochenmarkt Eschwege
    Produkte:
    • Spargel
    • Rindfleisch
    • Schweinefleisch
    • Hähnchenfleisch
  8. 7 - Nicklas' Hof GbR - Landwirtschaftsbetrieb & Spargelhof

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    28.4 km entfernt (99955 Herbsleben)
    Nicklas' Hof GbR - Landwirtschaftsbetrieb & Spargelhof

    für Sie. In unserem Hofladen finden Sie neben erntefrischem Spargel eine Auswahl an erlesenen Weinen…

    Produkte:
    • Spargel
    • Spargelessen
    • Roséwein
    • Rotwein
  9. Anzeige

  10. 8 - Wochenmarkt Sondershausen

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    28.9 km entfernt (99706 Sondershausen)
    Wochenmarkt Sondershausen
    Produkte:
    • Spargel
    • Rindfleisch
    • Schweinefleisch
    • Hähnchenfleisch
  11. 9 - Wochenmarkt Worbis

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    29.3 km entfernt (37339 Worbis)
    Wochenmarkt Worbis
    Produkte:
    • Spargel
    • Rindfleisch
    • Schweinefleisch
    • Hähnchenfleisch
  12. 10 - Wochenmarkt Coburger Platz (Gotha)

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    29.4 km entfernt (99867 Gotha)
    Wochenmarkt Coburger Platz (Gotha)
    Produkte:
    • Spargel
    • Rindfleisch
    • Schweinefleisch
    • Hähnchenfleisch

Einführung

Spargel ist seit langem als Gemüse und Heilpflanze bekannt. In China wurden verwandte Spargelpflanzen schon vor über 5.000 Jahren gegen Blasenprobleme, Geschwüre und Husten verordnet. Zu Beginn des 16. Jahrhundert wurde Spargel auch in Europa angebaut und galt damals als Gemüse der Adligen. Bis zum 19. Jahrhundert war nur grüner Spargel bekannt, der nicht durch Erde vor dem Sonnenlicht geschützt ist und deswegen eine kräftig grüne Farbe entwickelt. Die heute bekannteste und beliebteste Spargelsorte im deutschsprachigen Raum ist der weiße Spargel, auch Bleichspargel genannt. Noch heute zählt Spargel zu den edelsten Gemüsearten.

Inhaltsverzeichnis

  1. Was gibt es für Spargelsorten?
  2. Welche Inhaltsstoffe hat Spargel?
  3. Warum (Bio-)Spargel direkt vom Spargelbauern kaufen?
  4. Zubereitungsempfehlungen für Spargel
  5. Wann hat Spargel Saison?

1. Was gibt es für Spargelsorten?

Spargel lässt sich anhand seiner Farbe grundsätzlich in drei verschiedene Typen unterteilen:

  • Weißer Spargel
  • Grüner Spargel
  • Violetter Spargel

Jedoch handelt es sich dabei eigentlich nicht um verschiedene Spargelsorten. Die Farbe sagt nur etwas darüber aus, wie viel Licht die Spargelstangen während des Wachstums ausgesetzt waren. Die vollständig mit Erde bedeckten weißen Spargelstangen verfärben sich durch Sonnenstrahlung zunächst violett und später dann grün. Bei dem violetten Spargel handelt es sich demnach eigentlich um weiße Stangen, deren Köpfchen vor der Ernte bereits den Boden durchbrechen und sich durch den Lichteinfluss leicht verfärben.

2. Welche Inhaltsstoffe hat Spargel?

3. Warum (Bio-)Spargel direkt vom Spargelbauern kaufen?

4. Zubereitungsempfehlungen für Spargel

Für eine einfache Zubereitung, sollte für eine gleichmäßige Garzeit beim Kauf darauf geachtet werden, dass die Stangen in etwa gleich dick sind. Außerdem sollte beim Verzehr darauf achten, dass kein Silberbesteck verwendet wird. Im Spargel sind nämlich schwefelhaltige Verbindungen enthalten, die mit dem Silber oder dem nicht-rostfreien Stahl reagieren und das Besteck dunkel anlaufen lässt.

5. Wann hat Spargel Saison?

In Deutschland wird der Spargel vor allem in Niedersachsen, Baden-Württemberg und Brandenburg angebaut. Die Spargelsaison beginnt meist Anfang April bis Mitte Mai, abhängig vom Wetter und der Witterung. Das Ende der Spargelsaison ist jedoch jedes Jahr am 24.Juni (Johannistag). Warum genau dieser Tag? Der Spargel benötigt eine lange Ruhephase von mindestens 100 Tagen bis zum nächsten Frost. So endet an diesem Tag traditionell sowohl die Spargel- als auch die Rhabarberernte, da ab dem 24. Juni die Wahrscheinlichkeit sehr hoch ist, dass es erstmal keinen Frost mehr gibt.