Frischer Landkäse in verschiedenen Variationen direkt vom Erzeuger. Lokale Zutaten und traditionelle Reifung ist dabei ein Muss. Regional vom Bauernhof oder direkt vom Wochenmarkt.

Käse aus regionaler Herstellung direkt vom Bauern kaufen

Frischer Käse direkt vom Bauern kaufen. Egal ob Tilsiter, Bergkäse, Harzer Roller oder Frischkäse, hier finden Sie den besten Käse aus regionaler Herstellung in Ihrer Nähe.

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Einleitung

Die Herstellung von Käse ist das älteste Verfahren, um Milch haltbar zu machen, und den Menschen seit Jahrhunderten bekannt. Wenn Sie Bio Käse kaufen, wird dieser hauptsächlich aus Kuhmilch sowie Schafs- und Ziegenmilch hergestellt. Käse vom Bauern gibt es in streichfähiger, weicher und harter Konsistenz. Zum Eindicken wird in der Käserei Milch mit Lab, einem Enzym aus dem Rindermagen versehen, oder mit Milchsäurebakterien versetzt. Das Ergebnis ist ein Süßmilch- oder ein Sauermilchkäse. Entscheidend für den typischen Geschmack und das Käsearoma ist die Reifung in Lager- und Gärkellern. Die Reifedauer unterscheidet sich je nach Sorte. Keine Reifezeit dagegen benötigen Frischkäse, die Sie ebenso wie Weichkäse, halbfesten Schnittkäse, Schnittkäse und Hartkäse in einer Käserei in der Nähe kaufen können. Alternativ bietet es sich an, schmackhaften Bio Käse online zu bestellen.

Inhaltsverzeichnis

  1. Was sind die beliebtesten Käsesorten?
  2. Ist Käse gesund?
  3. Beliebte Kochrezepte mit Käse

1. Was sind die beliebtesten Käsesorten?

In Deutschland stellen Käsereien rund 150 verschiedene Käsesorten her - mit Aromen von mild über würzig bis zu pikant. Jede Bio Käserei hat ihre speziellen Rezepte. Spannend ist es, in einer Schaukäserei zuzusehen oder einen Blick in die Produktionsräume einer Hofkäserei zu werfen. Jede Region hat eigene Käsespezialitäten. Einige Käsesorten besitzen eine EU-weit geschützte Ursprungsbezeichnung und dürfen nur von regionalen Käsereien produziert werden. Sie können den geschützten Bio Käse online bestellen. Dazu zählen der Allgäuer Bergkäse, Allgäuer Emmentaler, Allgäuer Sennalpkäse, Odenwälder Frühstückskäse und Altenburger Ziegenkäse. Weitere beliebte Käsesorten sind Mozarella, Butterkäse, Harzer Käse, Tilsiter, Limburger, Romadur, Weißer Käs oder Tiefländer.

2. Ist Käse gesund?

Käse vom Bauern ist äußerst gesund. Er enthält die meisten Inhaltsstoffe - Vitamine, Mineralstoffe und Eiweiß - der Milch in konzentrierter Form und ist dadurch besonders nahrhaft. Bio Käse zu kaufen, lohnt sich aufgrund der hohen biologischen Wertigkeit des Milchproduktes. 75 Prozent des Käse-Eiweißes kann Ihr Körper verwerten und in körpereigene Proteine umwandeln. Wer als Sportler Muskeln aufbauen möchte, sollte sich in einer Käserei in der Nähe eindecken. Besonders viel Protein enthält beispielsweise Harzer Käse und Bergkäse. Käse aus der Bio Käserei enthält einen hohen Anteil an Kalzium. Der Mineralstoff stärkt die Knochen und wird für viele Körperfunktionen benötigt. Hochwertiger Käse vom Bauern hat wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Sie sind unverzichtbar für den Stoffwechsel und das Funktionieren des Gehirns. Der hohe Anteil an Vitamin A sorgt für gesunde Haut und beugt Erkältungen vor, indem er Ihre Schleimhäute widerstandsfähig macht.

3. Beliebte Kochrezepte mit Käse

Käse ist perfekt geeignet für die kalte Küche. Haben Sie das Glück, in einer Hofkäserei einen Bayerischen Obazda kaufen zu können, sollten Sie zuschlagen. Für den traditionellen Brotaufstrich wird Weichkäse mit Butter und Gewürzen - Paprika, Salz, Pfeffer und Kümmel - vermischt. Schnell zubereitet haben Sie Nudeln mit Käse - wie Käsespätzle oder Käsemaccaroni. Mit leckerem Bio Käse überbackene Gratins und Aufläufe sind ein herzhafter Genuss, der zu jeder Jahreszeit schmeckt. Kinder lieben eine dicke Käseschicht auf ihrer Lieblingspizza. Salat mit Schafskäse und Mozarella ist beliebt und gut für Ihre Figur. Ein klassisches Gericht der Alpenküche, das vor allem im Herbst und Winter in geselliger Runde gegessen wird, ist Käsefondue.

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