Frisch vom Fischer gefangene Fische.

Frischen Fisch direkt vom Fischgeschäft in der Nähe kaufen

Egal ob Lachs, Hering, Krabben oder Makrelen, hier bekommen Sie alles aus dem Meer oder See direkt vom Fischer. Einfach oben den Standort eingeben und Fischgeschäfte finden.

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  1. Wochenmarkt Mühlhausen

    Wochenmarkt Mühlhausen

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    99974 Mühlhausen - Unstrut-Hainich-Kreis

  2. Wochenmarkt Bad Langensalza

    Wochenmarkt Bad Langensalza

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    99947 Bad Langensalza - Ufhoven - Unstrut-Hainich-Kreis

  3. Wochenmarkt Leinefelde

    Wochenmarkt Leinefelde

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    37327 Leinefelde - Landkreis Eichsfeld

  4. Wochenmarkt Eschwege

    Wochenmarkt Eschwege

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    37269 Eschwege - Werra-Meißner-Kreis

  5. Wochenmarkt Sondershausen

    Wochenmarkt Sondershausen

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    99706 Sondershausen - Schernberg - Kyffhäuserkreis

  6. Wochenmarkt Worbis

    Wochenmarkt Worbis

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    • Butter,
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    37339 Worbis - Landkreis Eichsfeld

  7. Wochenmarkt Waltershausen

    Wochenmarkt Waltershausen

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    • Obst,
    • Schweinefleisch,

    99880 Waltershausen - Langenhain - Landkreis Gotha

Einführung

Abgesehen vom traditionellen Fischverzehr an Freitagen und am Karfreitag ist Fisch mittlerweile aus der gesunden Ernährung nicht mehr wegzudenken. So empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. aus Gesundheitsgründen 1–2 Fischmahlzeiten pro Woche. Dem können Verbraucher ökologisch unbedenklich nachkommen, indem sie Fisch bewusst auswählen und sich nach anerkannten Zertifikaten und an regionalen Erzeugern orientieren. Damit kann man einen Beitrag zur bestandserhaltenden und umweltschonenden Fischerei und Fischzucht leisten.

Inhaltsverzeichnis

  1. Welche Fischarten gibt es?
  2. Inhaltsstoffe von Fisch
  3. Vorteile beim Kauf von Fisch direkt vom Erzeuger

1. Welche Fischarten gibt es?

Zu den beliebtesten Arten zählen in Deutschland vor allem Zander, Waller (Wels), Renke (Felchen), Forelle, Lachs, Katfisch (Steinbeißer), Scholle, Thunfisch, Rot (Gold-)barsch, Aal, Barsch (Flussbarsch), Köhler (Seelachs), Saibling, Hering, Sardine, Makrele und Karpfen.

2. Inhaltsstoffe von Fisch

Ernährungsexperten empfehlen ein- bis zweimal in der Woche Fisch zu essen, denn Fische haben eine wichtige Bedeutung für die Ernährung. Sie enthalten leicht verdauliches Protein, wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente und die besonders wertvollen Fischöle. Der Fettgehalt besteht zum größten Teil aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Der Seefisch wiederum ist eine unserer wichtigsten Jodquellen, während Süßwasserfische nur einen geringen Jodgehalt haben. Jod ist wichtig für die Bildung von Schilddrüsenhormonen und den Energiestoffwechsel. Zur Orientierung: ein Erwachsener braucht pro Tag 200 Mikrogramm, Schwangere 230 und Stillende 260 Mikrogramm pro Tag. Zu wenig Jod in Nahrung und Trinkwasser führt zur Schilddrüsenvergrößerung oder Kropfbildung. Der tägliche Jodbedarf wird zum Beispiel durch 100 g Schellfisch, Seelachs oder Meeräsche bereits zu 100 % gedeckt. Dies gilt auch für das Spurenelement Selen, das eine anti-oxidative Wirkung hat und die Zellen vor äußeren Einflüssen schützt.

3. Vorteile beim Kauf von Fisch direkt vom Erzeuger

Süßwasserfisch ist bei uns im Binnenland besonders wertvoll, weil er ganz frisch zum Verbraucher gelangt. Wer zum Teichwirt geht, kann sich seinen Sonntagskarpfen noch lebend aus dem Becken auswählen. Fischkenner legen darauf besonderen Wert. Den frisch geschlachteten Fisch kann man dann zu Hause noch 12 - 14 Stunden kühl lagern, ohne dass er an Qualität verliert. In der Tiefkühltruhe hält der Fisch einige Wochen, bis er auf den Tisch kommt. Wo die Erzeuger frisch geräucherte Forellen, Karpfen oder Aale anbieten, lohnt es sich zuzugreifen. Frisch aus dem Rauch sind diese Fische eine besondere Delikatesse. Für moderne Erzeugerbetriebe ist es mittlerweile durchaus kein Problem mehr, aus ihren Fischen weitgehend grätenfreie Filets herzustellen.

Beliebtesten Fische: Karpfen, Seehecht, Rotbarsch, Makrele, Seelachs (Köhler), Kabeljau oder Dorsch, Forelle, Pangasius, Thunfisch, Lachs, Hering und Alaska-Seelachs.

Jetzt regional und bewusst ernähren und frischen Fisch direkt vom Erzeuger kaufen!